Bahan:

• 500 gr daging ayam potong, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 cm jahe
• 1 ruas kunyit

Bumbu balado halus:

• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 cabai keriting
• 1 sdm gula merah, sisir
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm gula pasir
• Minyak secukupnya
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Kucuri ayam dengan jeruk, diamkan selama 10 menit. Bilas hingga bersih.
2. Ungkep ayam dengan bumbu ungkep yang sudah dihaluskan. Tuang air secukupnya lalu masak hingga matang.
3. Goreng ayam sampai kering kecokelatan, tiriskan.
4. Tumis bumbu balado. Masukkan ayam goreng. Aduk rata.