Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran kecil, cuci bersih dan sisihkan jeroannya
• 8 buah kurma
• 8 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 buah gingseng kering
• 6 buah kacang chestnut atau kastanye
• Garam secukupnya
• 1/3 gelas beras, rendam
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• Lada secukupnya
• Air 8 gelas

Cara membuat:

1. Isi ayam dengan beras, kacang chestnut dan bawang putih. Gunakan tusuk gigi agar beras tidak keluar dari dalam ayam saat dimasak.
2. Rebus air di dalam panci besar, masukkan ayam, gingseng, kurma, dan jahe ke dalamnya.
3. Beri garam dan lada bubuk secukupnya. Masak ayam selama 1,5 jam hingga 2 jam.
4. Tuang kaldu ayam bubuk secukupnya, tambahkan irisan daun bawang. Tunggu sampai mendidih.